Salade Niçoise
- arteentumesa
- 28 ene 2017
- 2 Min. de lectura
Salade Niçoise o ensalada Niza es un clásico de la cocina francesa. Aunque su procedencia se le adjudica a la ciudad de Niza ubicada en la región de Côte d’Azur algunas fuentes demuestran que esta receta procede de París.
Esta ensalada es un platillo completo y sobretodo rico en sabor. Es un platillo lleno de carácter con propiedades saludables.
La ensalada Niza envuelve y deleita el paladar de muchos.
Receta Salade Niçoise
4 porciones / Tiempo de preparación: 45 minutos
INGREDIENTES
4 papas pequeñas (250 grs.)
2 huevos
250 grs. de judías
2-3 ramitas de ajedrea (opcional)
1/2 cebolla morada
10 Tomates pequeños
1 ají verde
200 grs. de pepino
3-4 cdas. de aceitunas negras
12 anchoas en aceite
1 lechuga romana pequeña
4 ramitas de albahaca fresca
200 grs. de atún fresco (se puede sustituir con una lata de atún)
Sal y pimienta
12 cdas. aceite de oliva
5 cdas. de jugo de limón
2 dientes de ajo
PREPARACIÓN
Lava y pela las papas y cocina en agua con sal por 20 minutos. Agrega a las papas dos huevos y deja hervir por 10 minutos. Luego lava y corta las puntas de las judias y deja hervir por 8 minutos.
Cuando las judías esten lista, ponlas en agua fría o con hielo para que se mantengan su color. Después deja enfriar las papas y los huevos.
Corta la cebolla en finas tiras. Lava el tomate, el ají y el pepino.
Corta los tomates a la mitad, el ají en tiras y el pepino en rodajas finas.
Seca las anchoas y las aceitunas. Luego lava la lechuga romana y cortala en tiras grandes.
Corta la albahaca fresca en tiras bien finas.
Corta el atún en rodajas finas y sazona con sal y pimienta. Luego sofrie el atún en dos cucharadas de aceite de oliva por un minuto cada lado.
Toma la papa fría y los huevos y cortelos en rodajas.
En un recipiente mezcla todos los ingredientes.
Toma las 10 cucharadas restantes del aceite de oliva y mezcla con el jugo de limon y los dientes de ajo triturados. En caso de que no tenga una prensa de ajo, puede utilizar un mortero para machacar el ajo.
Agrega a la vinagreta sal y pimienta al gusto. Ya la ensalada esta lista para ser desgustada.
Comparte y prueba esta receta y cuentame que tal te salió.
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