Falafel Wrap
- arteentumesa
- 14 feb 2018
- 2 Min. de lectura
Hace un tiempo ví en el programa de cocina del cocinero británico Jamie Oliver esta super receta, y ya que hoy día de los enamorados conside con el miércoles de cenizas, decidí publicar esta receta vegana deliciosa y repleta de sabor, agregandole mi propio toque a la preparación. Esta receta de origen árabe y de muy fácil preparación, maravilla por la sencillez de sus ingredientes y la versatilidad de como puede ser acompañada o servida. Si todavia no sabes como sorprender a tu pareja o simplemente quieres variar e tu cocina con un plato meramente vegetariano, solo tienes que animarte a probar esta receta.
RECETA PARA EL FALAFEL WRAP
4 porciones/ Tiempo de preparación: 15 minutos
INGREDIENTES PARA EL FALAFEL:
1 Lata de 400 grs. de frijoles o granos mixtos
1 Lata de 400 grs, de garbanzos
1 Limón orgánico (jugo)
1 Cda. de Harissa (salsa picante que lleva como ingredientes habituales pimientos rojos, ajo, cilantro, semillas de alcaravea y aceite de oliva) sustituto salsa avjar o salsa de tomate.
1 Cdita. de malagueta molida o pimienta dulce
1 Cda. de harina de trigo
1 ramo de cilantro
4 Cdas. de aceite de oliva
Conserva de repollo rojo o morado cocido al gusto
INGREDIENTES PARA LOS VEGETALES
3 ajies morrones de diferentes colores
4 cebollines
4 Wraps o tortillas
1 Cdas. de salsa picante
INGREDIENTES PARA LA SALSA
300 grs. de tomates pequeños
1 diente de ajo pequeño
Jugo de un limón
PREPARACIÓN:
Seca los frijoles y los garbanzos y viertelo en el procesador de alimentos. Agrega el jugo de un limón y luego agrega sal y pimienta al gusto y procese todo hasta obtener una masa homogénea.
Mezcla harissa, pimienta, harina y los tallos de cilantro picaditos y con las manos humedecidas 8 albóndigas de aproximadamente 1,5 cm de grosor formando la mezcla.
Caliente 4 cucharadas de aceite en la sartén y fria el falafel en ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.
Lava, saca las venas y las semillas de los ajies y corta en tiras. Luego lava los cebollines y desecha la parte verde y la raíz.
En una sartén sin aceite sofrie los ajies con sal, pimienta y salsa picante al gusto por 5 minutos.
En un procesador agrega los tomates el ajo triturado y las hojas de cilantro, luego agrega el juego de un limón.
Coloca la tortilla en un sartén por un minuto y procede a servir con el repollo cocido, los vegetales y acompañado de la salsa.
Comparte y prueba esta receta y cuéntame que tal te salió.
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