Gnocchi en crema de hongos y puerro
- arteentumesa
- 7 dic 2016
- 1 Min. de lectura
Hay días que tenemos ganas de comer algo muy saludable, sin carne y sin pescado de ningún tipo. Desde que comenzó diciembre por motivos de las navidades decidí no comer nada de carne hasta el festín de Nochebuena, por lo que me he inspirado a cocinar platillos nuevos y sobretodo sanos.
Aquí les dejo está recetita para aquellos que como yo quieren comer algo saludable y sabroso.
Receta Gnocchi en crema de hongos y puerro
INGREDIENTES PARA DOS PORCIONES:
250 grs. de champiñones
1 cdta. de enebrina (opcional)
200 ml de caldo de vegetales
300 grs. Gnocchi
250 grs. de puerro
75 grs. de crema agria
2 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cdta. de parmesano rallado (opcional)
PREPARACIÓN
Limpiar y cortar los champiñones y el puerro.
Poner a sofreir los champiñones con el aceite de oliva por 2 minutos.
Luego agregar una pizca de sal y pimienta.
Agregar el puerro y la enebrina y dejar cocinar por 5 minutos.
Agregar el caldo de vegetales y la crema agria y remover.
Dejar reducir por 10 minutos a fuego medio.
En una olla caliente hervir los gnocchi por dos minutos o hasta que suban a la superficie.
Servir y agregar un poco de queso parmesano.
¿Qué te parece la receta? Pruebala en casa y comenta que tal te salió.
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