Kopytka o albóndigas de papas
- arteentumesa
- 1 mar 2017
- 2 Min. de lectura
Vivir en Alemania y estar casada con un alemán con descendencias checas y polacas me ha dado la oportunidad de conocer y desgustar platillos que nunca imagine que probaría. Mi estancia en la República Checa en una ciudad llamada Bohumín me ha permitido conocer más acerca de la cultura de esta región y su comida. A pesar de que esta receta tiene origenes polacos, no deja de ser un plato estrella en la comida checa.
Como este plato forma parte de las tradiciones familiares de mi esposo, y es algo que inmediatamente lo conecta con una de sus abuelas, me pareció importante aprender y conservar esta receta ya que es una manera de revivir recuerdos felices.
Las Kopytka son albóndigas hechas a base de papas o patatas que se sirven con enrollados de carne de res o cerdo, salsa y repollo morado agridulce.
Receta Kopytka o albóndigas de papas
4 porciones / Tiempo de preparación: 90 minutos
INGREDIENTES:
600 grs. de Papas (o patatas)
145 grs. de harina de trigo
170 grs. de harina o almidón de papa
1 huevo
PREPARACIÓN:
Lava y pela las papas y luego córtalas a la mitad y cocina las en agua con sal.
Con la ayuda de una prensa para papas prensa o haz la papa puré y luego deja enfriar.
Mezcla las papas y el harina de trigo, de papa y el huevo hasta que se forme una masa homogénea.
Luego estira la masa en tiras medianas, aplana un poco y corta de forma irregular.
En una olla deja hervir con agua y sal hasta que las Kopytka suban a la superficie. Luego sacalos del agua, sirve con salsa o simplemente con un poco de mantequilla.
Comparte y prueba esta receta y cuentame que tal te salió.
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